'Eerlijkheid vormt de rode draad doorheen drie generaties'

Luc en Marleen De Boom ©Lokaal Bestuur Herzele

Eenmaal om de zes jaar wordt het ereteken van de Orde van de Plataan uitgereikt in Herzele. Deze orde wil uitzonderlijke Herzelenaren belonen voor hun inzet en overtuiging. Het zijn stuk voor stuk inwoners met een voorbeeldfunctie, die 'kleur' geven aan Herzele. Gewone mensen, die buitengewoon goed doen.

In dit interview stellen we Marleen De Boom aan u voor. Wie bij Slagerij De Boom binnenstapt, stapt in een verhaal dat drie generaties overspant. De ambachtelijke vleeswaren, de geur van kruiden en vers fruit, de warme begroeting van Marleen De Boom... Alles ademt het werk van mensen die hun vak kennen en er hun hart in leggen.

Lees verder onder de video van het interview.

"Ons verhaal start in de jaren twintig, toen mijn grootvader een slagerij opende in het centrum van Herzele. Hij was een man van weinig woorden, maar met een enorm gevoel voor kwaliteit. Hij kende zijn klanten, wist wat ze wilden, en werkte steeds met respect voor het product."

"In de jaren zestig namen mijn ouders de zaak over. De slagerij groeide, maar de kern bleef dezelfde: ambacht, vakmanschap en vertrouwen. Van hem ik geleerd dat een goede naam je belangrijkste bezit is."

"Mijn papa, Norbert De Boom, zocht na een slechte aankoop van vlees naar gezondere en kwalitatieve alternatieven. Hij is toen een van de pioniers in België geworden door steevast in te zetten op biologisch geteeld vlees. Wat toen, in de jaren tachtig, geen evidentie was. Stap voor stap is hij toen overgeschakeld tot we begin jaren negentig enkel nog biologisch vlees verkochten. We hebben de klanten moeten meenemen in dat verhaal. Maar omdat we altijd eerlijk waren over onze keuzes, gingen ze mee. Ons vertrouwen in ons kapitaal."

"Mijn broer Luc en ik hebben de slagerij in 1998 overgenomen en hebben er toen voor gekozen om ons volledige gamma biologisch en vooral kwalitatief te maken. Toch is de sfeer van vroeger gebleven. Sommige klanten komen hier al sinds de tijd van mijn vader of grootvader. Ze vertellen verhalen over hoe het toen was. Dat geeft me een gevoel van continuïteit."

Dit interview kwam tot stand door een fijne en supergewaardeerde samenwerking tussen de dienst communicatie van het lokaal bestuur Herzele en Helemaal Herzele / Radio Star.